どんぐりこ - 海外の反応

---

ニューヨークにあるフレンチレストラン「ル・ベルナルディン」に、ハリウッド俳優のデンゼル・ワシントンが「神戸牛」を食べに来たという投稿が話題になっていました。

「ル・ベルナルディン」は、シーフードを主に提供するフレンチレストランで、ミシュラン三ツ星を持つこのレストランのシェフ、エリック・リペールは米国ではまず知らない人の居ない超有名人です。

実はル・ベルナルディン氏は、日本文化に影響を受けたシェフの一人で、このレストランで提供されている料理の多くが和食の食材を活用した創作フレンチになっていて、普段から調理にも和包丁を愛用しているそうです。

画像は同レストランでインターンとして働いているという人物が投稿したもので、デンゼル・ワシントンも味わったという最上級の神戸牛には、非常に多くのコメントが寄せられていました。

「フランスとサカナ、そしてジャパン」が店のキーワード

メニューには多くの日本語がみられる。カンパチのタルタルソース、クマモト・オイスター、ハマチのマリネ・ベトナム風といった具合に並ぶ。英語のメニューが苦手な日本人客でも、なんとなく料理を想像できるから、親近感が沸く。

日本の食材だけではなく、味付けや隠し味も日本を感じさせる。ユズやワサビ、味噌などが魚の引き立て役を果たしている。

出典: Nikkeibp

・海外の名無しさん

マジで旨そうなリブアイだ。
切れ端はもらった！ｗ


・海外の名無しさん（主）

↑実は切れ端を少し食べてみたんだよね。
口の裏に舌で押し付けたら文字通りとろけてしまった。
飲み込む必要もない！


・海外の名無しさん

↑ツバが出てくるｗ
冗談抜きで信じられないような肉だね。
熟成もしてあるの？


・海外の名無しさん（主）

↑たぶん数日寝かせてあるのかな。
でも正直言って熟成する必要がないくらい柔らかいけどね！


・海外の名無しさん

無償のインターンシップだったの？


・海外の名無しさん（主）

↑そうだけど、その価値はあったよ。
すべて味見するよう言われてたから無料の食事にありつけた！


・海外の名無しさん

こういう肉はいくらくらいするの？


・海外の名無しさん

↑ググってみたらステーキ1枚に500ドルだと言ってるサイトがあった。


・海外の名無しさん

↑モントリオールにある神戸牛を提供してるレストランで2オンス(約57g）が100ドルだった。
2オンス、4オンス、8オンスがある。
フィアンセと二人で2オンスを食べてみたけど、料理やお肉が好きなら凄く高いけど食べる価値はあるよ。


・海外の名無しさん（主）

気になってる人へ。
ステーキはメニューには載ってないよ。
VIP専用の神戸牛料理で、ワイン付6コースで一人1000ドルする。


・海外の名無しさん

どうやって焼いたの？
網焼き？真空調理法？


・海外の名無しさん（主）

↑改良したサラマンダーグリル（トースターのようなもの）を使った。


・海外の名無しさん

米国に本物の神戸牛はないって聞いてたけど変わったの？


・海外の名無しさん

↑以前はBSE問題で日本の牛肉は全面規制されてたね。
でも取り下げられて本物の和牛や、少ないながらも本物の神戸牛も日本から輸出されてる。
（兵庫県で育てられたAかB等級の但馬牛ね）
ル・ベルナルディンくらいのレストランなら使ってるだろうね。


・海外の名無しさん

最近リペールは店に顔を出してないの？
俺のヒーローなんだよ。
数年前に彼がうちのレストランで食事するという名誉に授かったんだよね。


・海外の名無しさん（主）

↑たまに顔を出してるけど、複数のレストランを経営してTV出演とかもしてるから減ってきてるね。


・海外の名無しさん

これは素晴らしい。
ル・ベルナルディンはミシュラン星付きレストランだから本物の神戸牛だと信じるけど、ほとんどのレストランでは米国産か豪州産の和牛を使ってる。
日本から輸入した神戸牛が店員にいつも訊ねてるから。
ル・ベルナルディンは行き先リスト入りだな。
前回ニューヨークに行った時に予約が取れなかったけど、フィラデルフィアの10 Arts（同じくエリック・リペールがやってる）には行ったよ。
もうすごすぎる。


・海外の名無しさん

脂身が溶け出したらステーキが小さくならないの？


・海外の名無しさん

↑炙るだけだよ。
長く焼く人なんて居ない。


・海外の名無しさん

誰かデンゼルと同席した人に”ウェルダン”にしてくれと頼んだ人は居たんだろうか。


・海外の名無しさん

というか誰がシーフードレストランでステーキを頼むんだよ。


・海外の名無しさん

↑デンゼル・ワシントンがその誰か。