海外「万能!旨い!」日本の味噌の健康効果に海外の女性が大注目

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日本の味噌について健康効果などを詳しく紹介した動画が海外で話題になっていました。

日本を旅行したことがきっかけで日本文化に興味を持ち、味噌の健康効果について知ってからは、毎日の食事に取り入れているそうです。

動画には日本の味噌以外にも、海外で生産されている健康食品としての独自の味噌製品や料理が登場していて、海外の味噌ファンからも多くのコメントが寄せられていました。






・味噌汁が世界で一番好き。オーガニック味噌を食事に取り入れてる。
・味噌は体に良くて本当に美味しい。
・日本を旅行して日本文化に興味を持ってから健康食品について調べてみた。
・プロバイオティクス。消化を助ける。免疫力を高める。有毒物質を排出する。たんぱく質が豊富。ビタミンBを多く含む。他にもたくさん健康効果がある。
・味噌はスープ、シチュー、ドレッシング、パンに塗ったり何にでも使える。





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玄米味噌は味噌汁にする。効果を失いたくないから沸騰させない。お湯に溶かして茹でた野菜に掛けるだけ。



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白味噌、ごま油、酢でドレッシングにしたり。



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アボカドにオーガニック味噌を加えたワカモレにしたり。



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Sea Clear(米国で製造している海草入り味噌)を使ったサラダにしたり。キヌアに混ぜたりする。





以下、反応コメント




アメリカ

味噌が注目されてすごく嬉しい。


デンマーク

一度も食べたことがないけど食べて見たい。
どんな味なの?


ドイツ

本当にヨダレが出てきた!


イギリス

これは助かる。
玄米味噌を持ってるけど使い道が分からなかったから。


オーストラリア

冷蔵庫に放置されてる味噌を取り出す時が来たみたい。


オランダ

絶対に味噌汁を作ってみる。


アメリカ

スープ系は何でも好きだけど、味噌汁はすごく落ち着けるし美味しいね。


アメリカ

味噌は本当に好きで普段はネギと海草の味噌汁を作ってる。
Sea Clearとかいうのも使ってみたい。


アメリカ

私は基本的に何にでも味噌を入れてるw


ドイツ

私は白味噌が大好きで塩の代わりに使ってる。
すごく美味しいよ。


アメリカ

キュウリに掛けてみるといいよ。
超美味しいから!!!


アメリカ

味噌大好き。
ソースに使う野菜やチキンスープの変わりに使ってるくらい。
素晴らしい!


アメリカ

味噌に種類があるなんて知らなかった。


タイ

子供の時から食べてて大好物だよ。
健康効果があるなんて知らなかった。


アメリカ

味噌はミラクルフードだよ。
自分で醗酵させたほうがいいかも。
18ヶ月で大量に出来るからお金の節約になる。


アメリカ

味噌と納豆は最高だね。
私も毎日の食事に加えてるよ。
ご飯やキヌアを作るのも水の変わりに味噌汁で作ってる。


カナダ

味噌ドレッシングを作ってみたけど、めっちゃ美味しい!


日本

味噌デザートのレシピが楽しみ!



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[ 2015/05/28 07:10 ] 食べ物 | TB(0) | CM(142)
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コメントエリア

137145 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:28)
冷蔵庫に放置しといたら味噌は腐ると思うぞ…
137146 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:30)
出汁どうするんだろ、と思ったら面白いな。
137147 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:37)
味噌デザートというと五平餅系ぐらいか?
味噌まんじゅうとか
やろうと思えばクルミ味噌あたりで新たに作れんこともないだろうが
137148 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:38)
味噌作ってる人いるのか
やるなあ
137149 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:40)
出汁入りを買ってるんだろう(多分)
出汁の無い味噌汁なんて飲めたもんじゃないからな
137151 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:42)
味噌も色んな味があるし
他国の味噌は日本にない味もあったりするんだろうな・・・
137152 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:45)
フードファディズム。
137153 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:47)
正直、米を食わない文化の人が味噌買っても冷蔵庫の中で持て余すだけだと思う
日本の家庭の台所で持て余されてるエスニック食材と同じ
137154 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:49)
最近味噌汁飲んでない
がんばろう…
137155 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:52)
味噌や醤油は塩分が多いけど大豆に含まれるレシチンは余分な塩分を排出するからそんなに気にする必要はない
問題はそれ以外の塩分なんだけど何故か叩かれる味噌と醤油
137157 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:54)
まずもって大豆が素晴らしい食材だからね。
「高タンパク低脂肪」栄養士のおばさんが熱くなって説明していたこの言葉の偉大さを子供の頃は全く理解できなかった。
今は毎日大豆食品を食べるようにしてる。
塩分にだけ気を付けてね♡
137158 | 名無しさん | (2015年05月28日 07:59)
イタリアでどうしても味噌汁飲みたくなって中華系がやってる商店で買ったけど日本の近隣国輸出用だったからなぁ。
この人はベジタリアンとかビーガンなのかなぁ?レシピに肉魚乳製品出てこないし、オーガニックのもの使ってて健康にもとても気をつかってる。
欧米は日本より全然オーガニックのもの手に入りやすいしベジタリアンやビーガンも一定層いるからそういう人達には味のバリエーションも広がるし健康効果があっていい食材かもね。
137159 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:01)
一人暮らしで自炊しない人でも味噌汁は簡単に作れるから挑戦した方がいいよ。基本的にはだし入り味噌をお湯に溶かすだけ。
そこに本だし系の顆粒だしを加えると更にコクが増すし乾燥わかめだとか入れると立派な味噌汁になる。
豚肉が余ってるなら入れれば豚汁だ。
汁ものがあれば味気ない弁当も美味しく食べれるよ
137160 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:07)
味噌味噌と愛知や静岡県西部を小馬鹿にするコメントをネットで
見かけるけど、彼らは味噌汁の存在さえ知らないんだと可哀想になる
137161 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:10)
毎朝納豆を味噌汁に入れて飲んでる
調子はすこぶるいいです
137162 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:12)
白味噌が好きだな
137163 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:12)
自分で作る海外の人は種麹菌はどうやって手に入れたんだろ
137164 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:14)
なんでも健康に結びつけるのはなあ。
137166 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:15)
直接味噌って感じで
その間のひと手間がない気がするな
137167 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:16)
なにかっちゃあ塩分塩分
うっせえんだよ素人がいちいちいちいち
137168 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:18)
味噌汁に白菜とかタマネギ入れるとおいしいうま味が出て
モロキュウや酢味噌だとタコや魚貝に合うし最高
137170 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:20)
味噌は肉にも合うからな
137171 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:21)
韓国起源説がアップを始めました
137172 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:27)
日頃名古屋を味噌とバカにするくせに、こういう時に味噌を
持ち上げる連中の卑劣極まりない言動が大嫌い
137175 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:36)
日本式にこだわらず、色々な味噌料理レシピができるといいな
137177 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:39)
30年くらい前の話だけど仕事で日本に長期滞在してるというイタリア系ニュージーランド人の女性が味噌に嵌ってたな~
チーズも大好きな人で日本には美味しいチーズがなくてストレスが溜まっていた時に居酒屋で食べたチーズの味噌漬けに感動して味噌に嵌ったそうだ。
137178 | 名無しさん | (2015年05月28日 08:50)
イイレシピだな。使わせてもらおう。
137179 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:03)
まあファーストコンタクトが大事だよな、
彼女はよっぽど美味いもん食ったんだろうね。
ところで納豆はもっと健康にいいよw
137180 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:04)
大豆?
そんなもんは家畜のエサだ
HAHAHA
とか言ってたくせに
137181 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:08)
味噌キュウリはうまいよね
137182 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:13)
九州の麦味噌好きじゃぁ
137185 |   | (2015年05月28日 09:17)
うみゃーがねーw
137190 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:27)
パンに味噌を塗って食べるとかやめてくれよ
塩っぱくて食べられないよw
137192 |   | (2015年05月28日 09:35)
菜食主義者っぽいね。ならみそ汁に少量のトマトケチャップを入れれば出汁入りの味わいになるって、ためしてガッテンかなんかで言ってたぞ。
逆に自分はチリビーンズとかカレーとかスープ、シチュー系に昆布だし使って、より深い味わいを満喫してるわけだけども。
137193 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:36)
>137147
>味噌デザートというと五平餅系ぐらいか?

古来から味噌餡という甘味もあってだな。
味噌餡の柏餅なんてよく見かけるし、茶席の初釜に使われる花びら餅も白味噌餡。

>137146
>出汁どうするんだろ

野菜(特に根菜類)をよく煮ただけでも出汁がでる。
カツオやコブの香りがないと足りない人には向かないが。
大根人参サツマイモサトイモあぶらげなんかをことこと煮て味噌を溶くとうめぇぞ。

それよりわからない最近の風潮は、味噌の効能を失わないように沸騰させない、というもの。
味噌の風味が飛ばないように沸騰させない、ならまだわかるが、味噌の麹菌は40度でほぼ死滅するし各種酵素も60℃を超えると失活するってことをちゃんと守ってしまうと、煮えてない味噌汁しか作れないんだが(笑)
137194 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:37)
オーガニック・ミソがあるならバイオ・ミソを流通しているのでは?ボブは訝しんだ
137195 | 名無しさん | (2015年05月28日 09:42)
白味噌ずっと何故か避けてて、いつも合わせだったんだけど
友人が作ってくれた、じゃがいもと玉ねぎの白味噌汁がすっげうまかった
好物に加わりました
137196 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:01)
>>137172
いや味噌汁も飲むし味噌ラーメンだって食うけど味噌使いすぎだろって話でしょ多分www
味噌カツに関しては未だに克服できない・・・
137197 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:04)
味噌汁を作る時には沸騰させないのは昔からの常識だよ。

沸騰させると味噌のアルコール成分や香り成分が飛んでしまうからね。

味噌汁は、そうした味噌の香りを味わうものだよ。

火を止めてから味噌を溶けばいい。熱を加えることで味噌は香りが立つ。

知らなかった人は試してごらん。今までと全然違うから。

味噌煮込みとは違うのだよ。味噌煮込みとは!

137200 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:14)
日本には味噌を使わない地域もあるんだろうな
愛知や静岡を味噌とバカに出来るってことは、味噌汁はもちろん
味噌を日常的に全く使わないからとしか考えられないわ
137201 | 土井善晴 | (2015年05月28日 10:18)
え~今日はね、和食の話をして見たいと、思いますよ。
現代日本人はね、伝統的な和食より西洋化した和食や、洋食を食べる様になって体も大きくなったんですよ。
江戸時代や明治時代の食事に戻したら、平均身長160に、脚気が流行りますよ。
日本人の寿命が延びたのは、医療技術と保険制度の御蔭なんですよ。
でもその保険制度はTPPで、おさらばですけどね。
137202 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:18)
この工夫は凄いな
味噌のワカモレとか日本人では出てこない発想だけど
考えてみれば相性良さそうだな
137203 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:24)
いろいろ試したけど、八丁味噌だけは味噌汁にはあわなかったなぁ
137207 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:51)
ご飯を作るのに水の代わりに味噌汁て
炊き込みご飯風になるのかな
137208 |     | (2015年05月28日 10:52)
>>137200
何でそんなに極端な事になるんだ?味噌の取り過ぎで血圧高いんじゃないの?
137209 | 名無しさん | (2015年05月28日 10:59)
止めさせるべきだろ、味噌は大豆を使うんだよ
外人が味噌を使い始めたら、味噌どころか大豆製品が軒並み買えなくなる
大豆の量産なんて、ホイホイ簡単に行くもんか
慣れ親しんだ日本の食生活が一番危機に瀕する問題になるのが目に見える
寿司が普及し続けるお蔭で、軒並み魚介類が減少してる事くらい解るだろ
137210 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:04)
親の実家でむかし味噌つくってたなあ
仕込むのは簡単だけど時間がかかるイメージ

自分でもやってみようかと一瞬思うけど、市販品でいいのが手に入るからなあ
ちなみに今の時期だと梅干しの仕込みは自分でやる
こっちは市販品にまともなのがないから
137211 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:19)
日本人が高齢でも若々しいのは味噌食べてるからだ
って真面目に研究してる学者がいるくらいだから
近いうちにハリウッド女優とかが「老化防止食品、味噌」で
ブームにしそうでちょっと嫌。
味噌の老化抑止効果は嘘ではないけど補助的なもんだし
137213 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:29)
ふきのとう味噌は美味しいよ
137216 | 名無し | (2015年05月28日 11:34)
海外で日本から持参したインスタント味噌汁飲んで歓喜した経験がある。

海外滞在は4日間だったがw
137217 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:44)
ま、ダシは日本人が慣れ親しんだ鰹・昆布でなくても、様々なモノからダシなんて取れるんだし(フランス風に言えばダシ・うま味はブイヨンやフォン)好きなように合わせたらいんじゃない?
137218 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:49)
日本は主に大豆を原料とした味噌造りだけど、世界各国いろいろな豆があるんだし、それらでも味噌は造れるはずよ
137219 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:53)
愛知県民の味噌は自分たちが発明したとか起源とか言うのを
聞くと恥ずかしくなる
137221 | 名無しの日本人 | (2015年05月28日 11:56)
いくらアメリカとはいえ節約のために自分で作るのって間違ってるよ
塩分で騒ぐのもホント馬鹿げてる。昔に比べて消費量はごくわずかなのに
137222 | 名無しさん | (2015年05月28日 11:59)
魚介類系でない味噌ラーメンのスープも味噌汁(味噌スープ)の一種だから
壊滅的な味になってしまう調味料、香辛料、食材等はあるだろうけど、そのへんも日本人には味覚的に合わないと言うだけで、美味いと思えたなら好きにしたらいいわw
137223 | 名無しさん | (2015年05月28日 12:04)
※137221
海外に住む日本人で現地調達が困難な人達でも自家製の味噌や豆腐、納豆、漬け物作るとか普通にやっているよ
137224 | 名無しさん | (2015年05月28日 12:14)
分量や温度管理等を間違わなければ、納豆菌や麹自体なくても、手持ちの出来合の納豆や味噌を種にしてたくさん造ること可能だからw
137225 | 名無しさん | (2015年05月28日 12:19)
だいたい海外の連中は物好きも多くチーズ、ヨーグルト、ベーコン、ソーセージ、肉や魚の燻製、漬け物等自家製で作っちゃうからw
元々昔はみんな各家庭で自家製が当たり前だったし。
137227 | 名無しさん | (2015年05月28日 13:29)
要は、酵母のう○こだよね。
137230 | 名無しさん | (2015年05月28日 13:55)
昔は外人さん達にはあまり評判良くなかったんだけどね。
チェルノブイリの事故のときにヨーロッパでやたらと売れて、それ以来評価が変わってきたかなぁ。
137231 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:09)
原爆投下のとき味噌倉にいて助かった話は聞いたことあるよ
137233 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:17)
何事も適量にね。
137235 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:44)
>>137029
>外人が味噌を使い始めたら、味噌どころか大豆製品が軒並み買えなくなる
>大豆の量産なんて、ホイホイ簡単に行くもんか

アホすぎる。
大豆は搾油に使われる量が圧倒的に多く、味噌など大豆加工食品の割合はかなり少ない。
外人がいくら味噌を使い始めようが大した影響はないんだよ。

137236 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:47)
おれは東北土人なんだが、愛知や静岡って味噌味噌って馬鹿にされてんの?

味噌カツ大好きだし、赤味噌の味噌汁も大好きなんだが。

ま、香川のうどんみたいなもんで、特色有る文化を持ってる地域は、やっかみ半分で小馬鹿にされやすいのかもね。逆に誇れるものが有るっていう証拠みたいなもんじゃないかな。

キュウリはマヨの方がいいな。
137237 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:47)
>>137155
>味噌や醤油は塩分が多いけど大豆に含まれるレシチンは余分な塩分を排出するから


そんな都合のいいもんではない。
多少はそういった効果はあるだろうけど、願望交じりの都合のいい思い込みってやつだ。
まさにフードファディズムだな。
137238 | 名無しさん | (2015年05月28日 14:49)
味噌焼きとかその辺も教えてあげたい
137240 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:01)
味噌って塩分多いから、毎日食べたら血圧あがるぞ。たまににしとけ。
137241 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:05)
高血圧のため
味噌汁は薄いものを1日半杯に制限された。
137243 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:14)
味噌汁にして飲んでよし
炒めものに使って回鍋肉みたいにしてもよし
西京漬けみたいに漬け込むタレにしてもよし
137247 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:29)
昔はスーパーや商店街で樽に盛った味噌を売っている店を見なくなったな・・・
137248 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:31)
※137240
欧米の食事もなにげに塩分高いもの多いんよ。
ハムやソーセージなどの肉加工保存食品は当然として、チーズやパンも結構塩分高い(ものによるが)
137252 | 名無しさん | (2015年05月28日 15:46)
アボカド味噌を今度やってみるかな
味噌ドレッシングもうまそう
甘みのある白味噌をチョイスするのがミソだな、味噌だけに
137256 | 名無しさん | (2015年05月28日 16:54)
赤・白・合わせ味噌以外にもいろいろあるんだな

>>137172
馬鹿にするわけでは無いがソースカツが好きな俺はミソカツを受け入れる事が出来ない

137258 | ななしだお | (2015年05月28日 17:28)
ハワイに行って2日目の昼食には和定食を食ってた
同じホテルで見かけた人たちも来てたw
137261 | 名無しさん | (2015年05月28日 18:08)
キュウリにか
わかってるやん
137262 | 名無しさん | (2015年05月28日 18:12)
一人暮らししてるときどんなにかねなくても※と味噌汁はなんとかしてくってた
137264 | 名無しさん | (2015年05月28日 19:04)
よかった
まだ信越の麹味噌は知られていないらしい・・。
137266 | 名無しさん | (2015年05月28日 19:13)
>>137237
多少でも思い込みでもなくちゃんと学会で発表されて新聞とかでも報道されてただろ
大豆レシチンに新しい効能が有ったって
勿論摂り過ぎる事は良くないが食事を食べる際に味噌汁を一緒に食すか食さないかでかなり違いが出る
なんでそんなに味噌を叩きたい訳?
137272 | 名無しさん | (2015年05月28日 19:26)
ダシは入れないのかな?それとも味噌に入ってるのか?
ダシ無しの味噌汁は美味しくないと思うケド
137285 | 名無しさん | (2015年05月28日 20:03)
塩分に気を付けろよ
137286 | 名無しさん | (2015年05月28日 20:03)
>>137266
お前さんの目には>>137237が、味噌を叩くお前さんの敵に見えるのか? だとしたらお前さんちょっと危ないよ……
これは中傷とか煽りとかじゃなく、お前さんのみを案じて言う。心療内科へ行こう!
137290 | 名無しさん | (2015年05月28日 20:12)
みそ汁作る時、ちゃんとダシとっているのだろうか?
137291 | 名無しさん | (2015年05月28日 20:15)
麦味噌に分類されるのかな。
甘いお味噌汁がすごく好きになった。
美味しいよね、色んな種類食べてみたい。
137295 | 名無しさん | (2015年05月28日 20:25)
バターと味噌って合うよな。ステーキのソースとかに使うと美味しい。
137296 | 還暦ボーイ | (2015年05月28日 20:34)
彼女の冷蔵庫に、最低二種類の味噌がなければ今すぐ別れなさい。因みに、これからのシーズンは、塩気の強い味噌を多めに使うこと、そう言う基本を知っている女性が良い女の条件。亜鉛不足は人生を薄っぺらなものにします。
137301 | 名無しさん | (2015年05月28日 21:14)
バターと醤油も合うよな。ステーキのソースとかに使うと美味しい。
137302 | 名無しさん | (2015年05月28日 21:29)
唯一のウイークポイント、塩分取り過ぎ注意して。
137304 | 名無のおにぎりさん | (2015年05月28日 21:34)
外人さんに教えてあげたい・・・
おにぎりに味噌を付けて、焼くと美味しいよ!
(質の悪い味噌は、焼くと変に臭い匂いがするけどね)
137308 | 名無しさん | (2015年05月28日 22:07)
※137296
先生!合わせ味噌は1にカウントされますか、2にカウントされますか?
137311 | 名無しさん | (2015年05月28日 22:13)
肉の味噌漬けとかおいしいから、外人も作ればいいのに。簡単だしさ。
137314 | 名無しさん | (2015年05月28日 22:25)
味噌って見た目下痢便じゃん
栄養価が高いなんて嘘付くなよ

テンジャンのほうがよっぽど栄養価も味も良いわ
137315 | nana | (2015年05月28日 22:28)
チェルノブイリの原発事故後、欧州に味噌がよ~く売れたそうだ。
ナガサキの爆心地近くの病院スタッフが、味噌汁と塩玄米おにぎりと
砂糖抜きによって、放射線障害がでなかったから。
秋月辰一郎博士著 長崎原爆体験記 の英訳本が読まれてたんだね。
137319 | 名無しさん | (2015年05月28日 23:08)
外国人で、ミソミソと喧しかったのは、黒人の某有名歌手
137328 | 名無しさん | (2015年05月29日 00:22)
味噌、そして醤油の無い生活なんて考えられねえ!
137331 | 名無しさん | (2015年05月29日 01:16)
ベジタリアンじゃなきゃ、卵の黄身の味噌漬けをオススメしたいんだがなー。
137332 | 名無しさん | (2015年05月29日 01:19)
キュウリに味噌つけてポキッと齧る。たまらん・・・。
137357 | | (2015年05月29日 07:10)
★アメリカは大豆や麦を生産してるくせに味噌や醤油を発明出来なかったからな。結果、食文化は発展しなかった。
137360 | | (2015年05月29日 07:20)
★海外では豆を加工して何か作るとゆう発想が無いからな。故に黄粉も納豆も豆腐も薄揚げも発明出来なかった。甘く煮る発想すら無かったから餡子も発明出来なかったし。
137365 | | (2015年05月29日 07:37)
★やたら塩分気にしてる奴がいるが勿論嫌煙者だよな?不健康なニコ中が塩分気にするはずないよなァ?
137378 | 名無しさん | (2015年05月29日 08:13)
>>137146
 出汁をどうするも何も、赤味噌圏では最早、スーパーで出汁入りじゃ無い味噌を探す方が難しいレベルで殆どが出汁入りだったりする。
 輸出だろうが最後のパッケージング以外同じ方が楽だろうから出汁入りだと思うよ

地域的に売ってるミソは白でも合わせでも麦でも出汁入っているがなんせサンプル数が少ないので他の味噌迄は判断できん
137389 | 名無しさん | (2015年05月29日 08:45)
味噌味噌と散々中部圏(八丁味噌・信州味噌など)を馬鹿にしてたくせに、
ここへ来て味噌を上げるなんて変わり身の早さに違和感感じます
137401 | 名無しさん | (2015年05月29日 09:16)
味噌カツなどは、まさに和洋折衷の妙であり、日本人にしか
作り得ない味のコラボなのに、コメント欄でそれを認めない
人間が一部にいるのが残念だ。そういう人間こそ食文化の発展を
阻害するばい菌のような存在であり、日本料理をも侮辱する
連中である。
137405 | 名無しさん | (2015年05月29日 09:29)
肉や魚の味噌漬けは超美味いよねw
バーベキューに醤油を使ったりテリヤキが人気なんだから納得w

>自分で作る海外の人は種麹菌はどうやって手に入れたんだろ
海外でも味噌や醤油の工場が増えてるから直接入手なんじゃないかな
137410 | 名無しさん | (2015年05月29日 09:59)
味噌が腐るなんていうトンチキなコメントがあるんだけど・・・・

それなんか別の物入ってねぇか?
137444 | 名無しさん | (2015年05月29日 12:34)
夏の暑い日に畑で適当にもいで採った胡瓜に
味噌付けて食うのがおやつだったわ
137458 | 通りす がりの日本人 | (2015年05月29日 14:11)
魚のアラで赤出汁作る
うまい
137506 | 名無しさん | (2015年05月29日 21:08)
>137410
昔と違って塩分が少ないからカビが生えることはあるんじゃないかな。
137512 | 名無しさん | (2015年05月29日 22:19)
塩分気をつけろよ
137513 | きゃ、メロン | (2015年05月29日 22:26)
みそ♪ みそ♪ ドミソ♪
137543 | 名無しさん | (2015年05月30日 03:16)
名古屋駅地下街で煮込みうどん山本屋の
味噌味の煮込みうどんを食べた
味噌のしつこさがなく美味しかった
137572 |     | (2015年05月30日 07:15)
愛知県民や静岡県民に成りすました人もどきの書き込みが殆どスルーされてwww
137691 | 名無し | (2015年05月30日 20:45)
名古屋の八丁味噌って味噌の中で一番不味いと思うわ、塩辛すぎ
愛知県の料理ってくどいゴテゴテした物ばかり
自分は京風白味噌が一番美味しい、最近は越後味噌にハマってる
137730 | 名無しさん | (2015年05月31日 01:53)
「手前味噌」って言葉があるように昔はどの家でも味噌作ってたんだよね。
それほど難しいわけでもないが手間はかかる。
興味がある人は作ってみればいいんじゃないかな?
オレは途中で挫折したけどw
137785 | 名無しさん | (2015年05月31日 06:57)
酢味噌のうまさを教えたい
137824 | 名無しさん | (2015年05月31日 09:04)
大豆も醗酵させたもの以外豆腐などはフィチン酸などアンチ栄養素から健康面で敬遠される場合もあるよ
味噌や納豆はその辺優れてる
137925 | 名無しさん | (2015年05月31日 17:11)
初めて一人暮らしを始めた頃、何も料理のことはわからないから買ってきた豚肉に適当に味噌を塗りたくってフライパンで焼いたら思いのほか美味い生姜焼きっぽい炒め物になってうれしかったなあ。ご飯がすすむすすむ。キャベツとあわせて炒めたらもう最高。たとえ冷蔵庫がなくても味噌さえあれば、生肉に塗るだけで二、三日は常温でもつし。昔の人はたいしたもん。味噌は偉い!
138446 | 名無しさん | (2015年06月03日 22:16)
血圧と味噌を結び付ける奴に限って、普段使う塩は食卓塩なんだよなw
更にポテチだなんだと間食ガンガンする奴ばっかり。
味噌を控えるんじゃなくて、食卓塩やめろやw
140009 | 名無しさん | (2015年06月12日 19:58)
九州の麦と大豆の合せ味噌
これを焼くとすこぶる美味になる
鮎の背を割ってこの味噌を挟んで焼くともう塩焼きでは満足できない
140819 | 名無しさん | (2015年06月16日 12:28)
つけて味噌にはまった外国人の話をwww
142151 | 名無しさん | (2015年06月23日 04:47)
味噌汁は一日一杯飲んだほうがいい、って医者に言われてから飲むようにしてる
飲み過ぎは塩分の問題で良くないけど
143387 | 名無しさん | (2015年06月28日 23:51)
※137691
八丁味噌とかの赤みそって
料亭なんかだと味噌のなかで最高の品って認識らしいぞ。
豆のコクが一番強くでてるからダシを最大限に引き出すんだと。
でも多く使うと色が濃くなって日本人の好みに合わないから
隠し味的にしか使えなくて苦労してるらしい。
俺は赤みそ食ったことないから塩辛いかは知らんけど。
143693 | 名無しさん | (2015年06月30日 07:19)
八丁味噌は確かに塩分多いけど信州味噌よりは少ないという
144210 | 名無しさん | (2015年07月02日 00:45)
塩分が気になる人は味噌汁に若布を入れよう。
145084 | 名無しさん | (2015年07月06日 08:24)
自分で買い物するようになって数十年、いろいろ味比べてみて好みに合ったのは仙台味噌だなぁ
故郷の味噌に似た感じだけど仙台味噌のほうがうまいわ
145363 |    | (2015年07月07日 11:10)
今じゃアメリカ人が制法こそ日本式を踏襲しているが
米麹以外の材料とかは全部自国の契約農家から買って
本格的な味噌を作って売ってるもんな。
155645 | 名無しさん | (2015年09月02日 23:34)
ミソは中国で出来たのになんでみそ汁がなかったんだろう?帰化した中国人がボクの大好きな日本食はみそ汁だって言った時に聞いたんだけど。
155819 | 名無しさん | (2015年09月03日 18:48)
納豆といい味噌といい見た目がアレなものも受け入れられる様になって来て良かった
157883 | 名無しさん | (2015年09月14日 09:15)
>>155645
中国は出汁文化じゃないからでは?
味噌って実際は風味付け程度の役割で味の大半は出汁次第だから。
158232 | 名無しさん | (2015年09月16日 13:42)
少し前までは、味噌なんて腐った大豆食えないよ!みたいな外国人ばかりだった気がする
162975 | 名無しさん | (2015年10月12日 10:51)
発酵物は全部腐ってるんだけどなぁ。
腐っても体にいいか悪いかの違いで。
164660 | 名無しさん | (2015年10月20日 21:51)
常備できてすぐ悪くならないタマネギとジャガイモメインだなうちは。
後は適当に間に合わせの野菜と、有れば豚コマ。
165098 | 名無しさん | (2015年10月23日 04:08)
八丁味噌という謎の味噌。味噌汁にも使いづらいし、きゅうりにつけて食ってもさっぱり感がない。唯一合うのが出汁で伸ばして、田楽のたれ。茄子とかこんにゃくには合う。でも、無くならないんだよ。
167833 | 名無しさん | (2015年11月04日 05:58)
秀吉が尾張、三河から持ち出しや製造を禁じた「赤みそ」は大豆100%
 他の地方は米で作らせ白みそを飲ませ、年貢を取り立てた。
いわば「乞食味噌」
その年貢で江戸の町を作ったり大阪城、姫路城、熊本城を建て家来を城に置いて統治させてたんだよ。

167834 | 名無しさん | (2015年11月04日 06:00)

セレブや食通は みんな「赤みそ」飲んでる
172504 | 名無しさん | (2015年11月27日 17:24)
昨日子どもと、味噌作りキットで初めて味噌を作った。できるまで半年近くかかるみたいだけど、完成が楽しみ。大豆を煮るところから始めるととても大変みたいだから、キットを使うとかなりラク。だけど将来的には、全部自分で作ってみたいな。
173121 | ややこし韓国 | (2015年11月30日 10:15)
おいどうにかしろ!
また醤油味噌は韓国のもの主張でうるさいぞー
皆どうにかしてくれよー
178350 | 名無しさん | (2015年12月26日 01:25)
日本で味噌漬けをみた韓国の人は味噌が理解できずに色と言葉の発音から人糞でエイを漬ける料理を発明した。
182387 | 名無しさん | (2016年01月19日 23:49)
豆はほとんどブラジル産だから
187200 | 名無しさん | (2016年02月15日 20:54)
外国人は味噌田楽好きかな?
アメリカ人には向いてると思うんだよ。
腹いっぱい食べても太らないし、お通じはよくなるし。
193917 | 名無しさん | (2016年03月26日 04:32)
味噌は、日本が韓国を植民地にしたときに韓国から奪っていったものだから。

194829 | 名無しさん | (2016年03月31日 23:41)
案の定、味噌キ印が沸いてて草生える
213134 | 名無しさん | (2016年07月10日 09:51)
味噌は基本的に麹菌が雑菌の侵入を防ぎ腐りません。表面にカビが生じてもそれを除けば使うことができます。ただ長く放置すると発酵が進んで不味くなるし水も出てきたりします。できるだけ空気に触れさせないようにしないといけません。出汁が入ってたり減塩のものは腐りますので注意。
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