どんぐりこ - 海外の反応

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日本の回転寿司の舞台裏を紹介したドキュメンタリーが話題になっていました。

特に注目されていたのはテクノロジーをフル活用して極限まで効率化された回転寿司レストランの経営システムです。









スペースを節約し大勢を収容できるよう「Ｅ」の形で配置されている。





最大196人の顧客を15人のスタッフで賄い、安くて質の高い寿司を提供するために調理は機械化されている。





注文されたものは通常のベルトの真上にあるレーンで高速に配送される。食後の皿は真下のレーンを流れて食器洗い場へ送られる。





この機械は1時間に1800枚洗うことが出来る。洗い終わった皿は別のベルトシステムでキッチンへ運ばれる。





食べ残しの無駄を無くすために、客が食べた寿司の種類や時間はすべて記録されていて、全国から集められたデータを解析することでベルトに乗せる寿司を決めている。





レストランにはカメラがあり、本社で店舗の状況をチェックして指示を出す。





一見普通に見える皿にはICチップが組み込まれており、小さい機械で正確に料金を計算することが出来る。





更に発展させて磁石で皿を動かすタイプもある。店の内装に合わせて好きな形状に出来る。掃除が楽で清潔だ。







・海外の名無しさん 1 ポイント

寿司は最高だ～


・海外の名無しさん 1 ポイント

注文して1分で出て来たよ。いいな。


・海外の名無しさん 2 ポイント

座ってコンピューターで注文するだけで出てくるって最高だね。


・海外の名無しさん 6 ポイント

素晴らしい。寿司が食べたくなった。


・海外の名無しさん 5 ポイント

これはかなり面白いドキュメンタリーだった。
本当に見る価値があった。


・海外の名無しさん 10 ポイント

本当に感銘を受けた。
カイゼンの良い例だね。


・海外の名無しさん 19 ポイント

昨年日本に行った時にこれとそっくりな店で食べた。
築地市場の中にあったけど今まで食べた中で一番美味しかった。


・海外の名無しさん 12 ポイント

日本はあらゆる物が効率的だよ。
夏の間日本で暮らしてたし、何度か行ってるけど、アメリカは途上国並みに適当だ。
いいかげんで、不潔で、壊れてても誰も気にしない。
言葉が通じない日本の方が早く目的を達成出来たりする。
道も、タクシーも、場所を探すのも、歩道を歩くだけでも効率的だから。


・海外の名無しさん 6 ポイント

↑本物の途上国がどんなか想像してみて！
ブラジル人だけど・・・


・海外の名無しさん 376 ポイント

日本に住んでてビデオに出て来た店によく行ってる。
美味しくて本当に安い。1皿1ドルくらい。
それに空になった皿を5枚スロットに入れるとゲームが出来て
大したものじゃないけど当たれば楽しい！


・海外の名無しさん 81 ポイント

↑マジで驚いた。


・海外の名無しさん 7 ポイント

↑作りたての寿司でそれは安すぎる。


・海外の名無しさん 61 ポイント

↑時間制限とかあるの？
ビデオを見る限り効率的だから回転率を上げたがるかと。
それと注文じゃない回ってる寿司の鮮度はどう？


・海外の名無しさん 74 ポイント

↑ベルトは1本以上あって客の量で長さを調整出来る。
目の前を回ってる皿があったけど切り替えて回収してた。
回ってたのは食べなかったけど見た目は悪くなかったよ。
それに誰か取るか回収されるから、2周以上回ってるのは見なかった。
アメリカの1人前くらいに酒が1杯ついて12ドルだった。


・海外の名無しさん 30 ポイント

↑12ドルって巻き寿司1本の値段だよ。
この店に行ってみたいな。


・海外の名無しさん 181 ポイント

アメリカのピザやタコスで置き換えてみて・・・


・海外の名無しさん 124 ポイント

↑アメリカのコンベアベルトは逆だから。
ドライブスルーと呼ばれてる。


・海外の名無しさん 11 ポイント

↑アメリカにも「元気寿司」って回転寿司チェーンがあるよ。
ハワイでしか見たことないけど、確か本土にもあったと思う。


・海外の名無しさん 11 ポイント

↑ニュージャージーに日本人経営の「East」ってチェーンがある。
ほとんどはテーブルか回転カウンターを選べるようになってる。
ビデオに比べたら古いけど楽しくて清潔だよ。
日本酒や日本のビールも置いてる。
10年以上前からあるね。


・海外の名無しさん 6 ポイント

↑じゃあチップ文化は徐々に消えるんだろうな。


・海外の名無しさん 1 ポイント

回転寿司って普通じゃないの？
オーストリアは食べ放題の回転寿司しかないけど。


・海外の名無しさん 1 ポイント

↑ウィーンでしか見たことがない。
他の国でも人気だなんて知らなかったよ。


・海外の名無しさん 19 ポイント

この寿司を押し出す機械を見たら次郎が涙を流すよ。


・海外の名無しさん 30 ポイント

これだけの設備を揃えてやるってことはよっぽど儲かるのか。


・海外の名無しさん 63 ポイント

↑機械化の方が人を雇うよりコスト的にはいいよ。
1年分の人件費より機械の方が安いはず。


・海外の名無しさん 1 ポイント

同じコンセプトだけど、ベルトじゃなくて船が流れてる日本のレストランで食事した。


・海外の名無しさん 2 ポイント

寿司屋にハンバーガーが！ワオッ