海外「本場を超えてる!」日本人が作るインド料理のあまりの完成度にインド人もびっくり




日本人が作る南インド料理に感動するインド人が話題になっていました。

京都にある南インド料理レストラン「TADKA(タルカ)」を訪れた南インド出身のインド人が、日本人が作る南インド料理が本場を超えていると語って注目を集めています。

そんな日本人が作る元祖をも超える南インド料理に、インドの人たちからは絶賛の声が寄せられていました。




京都にあるイケてる南インド料理店Tadka(タルカ)に行ってきた。
Tadkaは日本人が経営してるお店だ。
彼らは半年おきにチェンナイを訪れては、新しい料理を学んで極めてからメニューに加える。




こんなに美味しい南インド料理は初めて食べた。
チェンナイ基準で判断しても、ドーサやイドゥリが信じられないくらい本格的だった。




箸を使って食事をする国なのに、Tadkaでは真の南インドスタイルである手で食べることを奨励してた。




二人は心の底からインド文化を愛していた。
ヒンズー教に深い理解がって愛していたよ。




頼んでないのに、店を出るときに南インドのフィルターコーヒーをタダで出してくれた。
失礼なことはしたくないので飲んでみたら、今までで一番美味しいフィルターコーヒーだった。
彼らは日本の精密さを別次元に高めてたよ。




以下、反応コメント




海外の名無しさん

なにこれ興味深い。


海外の名無しさん

このお店に行ってみなくては。
しかもラマナ・マナルシ信者なの?


海外の名無しさん

今度京都に行ったときに、絶対にTadkaに行ってみる。


海外の名無しさん

なんでTadka(料理のベースにする風味付けオイル)なのかって言ってる人たちへ。
名前は違うかもしれないけど、南インド料理でもタルカは使われてるよ。


海外の名無しさん

誰かTadkaは南インドを連想する名前じゃないって教えてあげなよ。
今度日本に行ったら食べに行くよ。


海外の名無しさん

なんで南インド料理店の名前をTadkaにしたんだろう。
インド人客を惹き付けるためだろうか。
日本人が多いところでやっても意味なさそうだけど。


海外の名無しさん

南インド料理店なのに、名前が北インドすぎる。


海外の名無しさん

これすごくよく出来てるね。
日本人ならすぐに技を極めるんだろうな。


海外の名無しさん

チェンナイにもお店をオープンしてほしい。
日本人の労働倫理ならもっと美味しいものを作ってくれそう。


海外の名無しさん

日本人について何度も目にすることだね。
技を修行して極めてオリジナルを超えてくるという。


海外の名無しさん

Tadkaはインド人にも日本人にも愛されたお店だよ。
昨年はメンバーの2人がインドで結婚もしたしね。
最高の南インド料理を作るし、味も安定してるよ。


海外の名無しさん

素晴らしいね。
だから日本人は極めることで知られてるんだよ。
北インドで南インド料理を提供してる連中に見習って欲しいわ。


海外の名無しさん

日本人のことだから極めていて、南インドのレストランの99%より美味しいんだろうな。


海外の名無しさん

ここタミル・ナーデゥほど美味しいイドゥリには出会ったことがない。
このこだわりようだから、ここのはどれくらい柔らかいんだろう。


海外の名無しさん

素晴らしいね。
写真からチェンナイの雰囲気が伝わってきたよ。


海外の名無しさん

今度日本に行った時のためにブックマークしといた。
ありがとう。


海外の名無しさん

バンガロールとチェンナイには日本人が大勢住んでるんだよ。
日本語教室を運営したり、お祭りを開催したりしてる。
最高峰の南インド料理を日本に持ち帰ったりもしてるね。


海外の名無しさん

日本は何でも極めてしまうからね。
ウィスキー、ジン、自動車、パン、そして今度は南インド料理まで!


海外の名無しさん

本当に興味深いスレッドだ。
数年前に日本人がポンディシェリで一番有名なKothu Parota店で半年修行してたよ。
将来日本でお店を開くために。


海外の名無しさん

日本のインド料理店のほとんどはネパール人が経営してるけどね。


海外の名無しさん

東京にはインド料理店が山ほどあって、カレーは週に数回食べるほどの日本の国民食なんだよ。
お店はネパール人だらけだけど。
本格的なお店は少なくて、人が入れ替わることで本格度が失われていく。


海外の名無しさん

世界一の南インド料理が食べたいのなら、やっぱりインドに来ないと。


海外の名無しさん

まだ京都ならガネーシャってお店にみ行ってみて。
ビハリ人がやってるお店だよ。


海外の名無しさん

チェンナイ料理はケララ料理に次ぐ、南インド・ワーストフードだよ。
美味しいはアーンドラかテランガーナだね。


海外の名無しさん

日本の本格的なベンガル風チキンカレーを提供するお店があって、インドの革命によって生まれたカレーだとメニューに書いてある。
東京でベンガルのMurgir Jholを広めたのは、ラース・ビハーリ・ボースなんだよ。


海外の名無しさん

これは本当に心温まるものだよ。
彼らはタミル語を話せるの?


海外の名無しさん

予想だにしない形で文化が広がることが分かる素晴らしいスレッドだね。


海外の名無しさん

フィルターコーヒーに300円ならそんなに高くないでしょ。


海外の名無しさん

文化は大切にされ広まるものであって、盗用されるものじゃないんだよね。




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[ 2023/10/29 18:15 ] 食べ物 | TB(-) | CM(36)
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